Tuk-tuk adaptado serve sushi tradicional em Campo Grande
Alberto Noriyoshi Higuti vende sushi tradicional em um tuk-tuk adaptado que chama a atenção por onde passa
Nas feiras de Campo Grande, um simpático tuk-tuk adaptado que serve sushi tem chamado a atenção dos clientes. O veículo, projetado pelo próprio Alberto Noriyoshi Higuti, custou cerca de R$ 50 mil e é uma atração por onde passa.
Alberto conta que a história dele nas feiras começou em 1992, quando ele e a esposa montaram uma barraca na antiga Feira Central. Naquela época, os dois vendiam sobá, yakimeshi, sucos e também um pouco de sushi.
Com as mudanças da feira e a evolução do negócio, ele foi adaptando o trabalho. Os sucos deram lugar aos sushis, que passaram a ser o principal produto. Ao mesmo tempo, Alberto também trabalhou por mais de 15 anos preparando sushis no antigo Restaurante Tókyio.
O tuk-tuk é mais do que uma atração, também facilita a rotina de Alberto. A estrutura pode ser retirada e instalada na feira, e o triciclo ainda serve para transportar parte dos equipamentos.
No cardápio, Alberto mantém a proposta de oferecer sushis tradicionais, como futomaki, inari e onigiri, além de opções mais conhecidas do público brasileiro, como combinados de filadélfia e grelhado. Ele também vende doces japoneses artesanais, como mochi e manju, preparados pela família.
Os produtos custam a partir de R$ 20 e carregam a mesma filosofia de preservar a tradição da culinária japonesa sem abrir espaço para exageros ou modismos.
Fonte: Campograndenews
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